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    冯识辛和沈甘怡面面相觑，尽管陈师傅是脸上挂着笑容在说。

    最后那句“离了我家就没人做豆腐了嘛”，似乎是表明他已经看开，但话音中还是透露出一份落寞。

    聊了这么几句后，陈师傅又开始继续后面制作步骤。

    接下来的首先是要把磨出来，带有豆渣的豆浆进行过滤。

    陈师傅过滤的东西也很传统，是十字木头架子撑起的一个纱布兜着。

    把混合豆渣的豆浆舀进纱布兜里，下面用一个大盆子接。

    陈师傅把住撑开纱布兜的木棍，慢慢去摇晃，让豆浆被过滤后，滴入下面的大盆子里。

    经过过滤后，获得一大盆没有豆渣的豆浆。

    接下来便是熬煮的过程。

    冯识辛帮陈师傅一起，把装满豆浆大盆抬进灶房，炉子的火早已经点燃，陈师傅将盆里的豆浆倒入大铁锅里。

    熬煮的过程也是非常耗时间。

    并且陈师傅要一直在旁边注意看着火，还需要用大铁勺不停轻轻搅动，要把上面的浮沫也给打掉。

    陈师傅注意到冯识辛一直在旁边站着，便一边搅动锅子一边说：“煮豆浆要注意，豆浆可能一开始烧开可能不是真的烧开，所以必须要保持大火去煮，一定要把豆浆给彻底煮开。”

    沸腾后，陈师傅又煮了一段时间，把锅里豆浆豆香味都给煮出来。

    等煮好了之后，陈师傅又用一个个木桶把豆浆盛出来。

    “不能直接去点豆腐，要等一等，让温度降一降，还有点豆腐的时候，也需要注意周围的温度和水汽，另外记住你这一桶豆浆的量，无论是加入卤水还是石膏水，又或者是内酯那些，都需要注意比例。”

    冯识辛在旁边认真听着，并且频频点头表示自己会记下。

    在陈师傅提着桶出来，准备要开始点豆腐的时候，苏平忠放下蒲扇走过来，对外孙说：“你要注意陈师傅的手法，这个也是关键。”

    冯识辛听了姥爷的话，马上目不转睛盯着陈师傅动作。

    陈师傅先是用勺子轻轻搅动木桶里的豆浆。

    接着，在某个不经意间，倒入事先准备好的盐卤。

    先是少少加入一些，然后用勺子又是轻轻去搅动一下。

    接着陈师傅又再次倒入盐卤，仍旧还是用勺子慢慢搅动。

    陈师傅不会很用力去搅动，但是他的勺子会探到木桶底，每一次的搅动都会把桶里豆浆几乎全都搅动到。
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