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    第317章羊排砂锅

    三师兄回来后，冯正明和三师兄立刻开始着手研究一些新菜。

    其中有一道被师兄弟俩很快研究出来，并且在晚上大排档拿了出来。

    这道菜便是砂锅羊排。

    本来三师兄的想法是，按照鲁菜传统的做法，用红烧的方式去做。

    但是冯正明却改变了传统的做法，而是直接把羊排变成了清炖。

    买回来的羊排全部都剁成小段，进行清洗过后，第一遍煮羊排的汤全都弃之不用。

    接着是用提前准备好的鸡汤再重新去炖煮羊排。

    还要在其中加入一点花椒、胡椒以及西芹、洋葱、胡萝卜这些蔬菜和黄酒，把锅烧开了之后，转小火去慢慢炖煮羊排。

    炖煮羊排过程中，冯正明又准备白萝卜切成滚刀块。

    切好的白萝卜焯水，焯水的时候放入一些冰糖，炖煮过后可以去除白萝卜的味道。

    冯爷爷看着笑呵呵说：“你们就是馋。”

    看似整个烹饪过程有些复杂，可实际上对冯正明他们来说非常简单。

    最终依依不舍放下碗，冯建栋还不忘说：“以后你们再研究新菜，一定要提前通知我，我愿意来帮你们尝菜的。”

    等到大排档有客人点了，再用砂锅煮开后给人家上桌就行。

    等到羊排炖煮软烂，把羊排单独捞出去。

    冯胜男自然也说：“我愿意。”

    这道菜绝对称得上是天冷的时候绝佳菜品。

    因为要在大排档上这道菜，肯定还是要考虑到大排档消费人群的消费能力。

    但是这样一道菜如何去定价确实是关键。

    因为可以提前用大锅准备好一大锅。

    张宏伟跟着举起手说：“我也愿意。”

    冯正明研究出来做法，首先是做了一锅让家里人和干饭铺的大家先尝尝。

    在刚过完年初春还有些凉意的天气下，这样一锅羊排热气腾腾，当真是非常适合这个时节去吃的。

    砂锅羊排确实好吃，软烂的羊排，甘甜的羊汤，搭配上去除了味道的白萝卜。

    “好吃，真好吃，看着很清淡，但吃着是真香啊。”
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