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    汇泉楼的菜也都是鲁菜，烹饪的技法上基本都能在老师傅们演示中见到。

    但汇泉楼每道菜又会有非常独树一帜的地方。

    无论是菜品摆盘上的艺术性。

    又或者是味道上的独特调整。

    按照泉城老师傅们的介绍所说，鲁菜是一种践行了“和”的菜系。

    鲁菜各种味型上似乎都不突出。

    技法上可能也不会像是其他菜系那样，在某些方面做到非常出众。

    但鲁菜会把各种技法融合，也会把各种味道集中融合体现。

    这在九转大肠这道菜上，可以说是一个非常经典体现。

    九转大肠味道上是把几种味道融合，又分别展现出给每一位顾客品尝。

    而九转大肠的烹饪过程，又是把汆、煮、煸、烧、煨、几种技法都集中在一道菜上。

    用颜老师傅给源氏的人介绍时的话说。

    “这便是鲁菜把‘和’字在烹饪上的一种完美体现，所以如果在不同的鲁菜餐馆和酒楼里，品尝到不同滋味的九转大肠不用觉得奇怪，只要是做的味道好吃，技法上也都做到了，那么就应该是一道好菜。”

    经过老师傅们一番讲解后，源氏的众人才算是体会到鲁菜的美。

    然后再从他们理解的鲁菜之美上，去看冯正明汇泉楼的菜时。

    源氏的人能够欣赏出汇泉楼每道菜的美感。

    那是一种建立在扎实传统基础上的创新。

    所以源氏兄妹俩都想去汇泉楼。

    他们愿意和汇泉楼招的学徒一样，从头开始一点一点在汇泉楼里从学徒干起。

    只是希望可以从汇泉楼里学到更多传统与创新交融的东西。

    不过源先生还是认真告诫兄妹俩：“你们现在去汇泉楼并不合适，我劝你们还是先去其他几家大酒楼，或者是干脆去那位崔老先生的烹饪学校，认真从基础学起。”

    兄妹俩闻言相视一眼，虽然多少心里有些不甘心。

    但是兄妹俩也知道，他们自己去汇泉楼肯定不会被冯正明录用。
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