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    当然在冯正明潜移默化的影响下，汇泉楼后厨里对摆盘也逐渐有了更高要求，而且还延伸出了一套完善流程。

    比如在烹饪的过程中，每一位青年厨师都会认真对食材进行更细致处理。

    像是一些配菜上的造型，青年厨师们也都会切配时就注意要做。

    摆盘的时候选择盛放菜品容器，也都会非常认真精心挑选。

    这也和冯正明时不时会采购一批新器皿有关系。

    过去，这些青年厨师们不会很在意容器的问题。

    职校里很多时候也不会教这个东西。

    现在在汇泉楼，冯正明让大家逐渐认识到容器在每道菜中的重要性。

    吕重山依旧是负责白案，不过他很多时候，也会跟着冯正明学习一些炒菜。

    像是冯正明教会他一些爆炒的技法。

    使得吕重山也是利用爆炒技法，为他做出的面食增添不少特色。

    比如最近吕重山在冯正明启发下，做出一些盖浇面。

    每一种面浇头，都是一些经过爆炒的菜品。

    搭配上吕重山最拿手的手擀面，给一些顾客带来了不一样的体验。

    冯正明还让吕重山把这种盖浇面推广到冯家干饭铺去。

    算是给冯家干饭铺的夜宵提供了新东西。

    当然，吕重山受益最多的，还是在花饽饽的制作上。

    冯正明和他一起经过研究，引入不少西式甜点的原料，加入到花饽饽的制作中。

    让花饽饽不但是外表做的漂亮，同样里面的内馅也非常美味。

    配合上吕重山拿手的银丝卷，更是成为汇泉楼的特色。

    说起银丝卷，冯正明在何云庆建议下，在汇泉楼一楼像是聚丰德一样开设了窗口，每天晚上会在窗口对外卖银丝卷。

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