第446章 带夏明烨见识后厨-《从卖盒饭到中华名厨》


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    在后厨里工作时,相互之间会有更多的配合。

    当你了解一道菜每一步应该要做什么?

    某个步骤因为该负责人在忙,来不及完成那个步骤时,你自然也能够自己去完成。

    这种做法,提升后厨干活效率,不会出现每个人等待依靠别人。

    冯正明换好厨师服对夏明烨说:“我们厨师是勤行,后厨里很多工序就是繁琐复杂。

    如果你一直指望别人帮你做好前边的一切,等待的时间是不是就白白浪费?

    而且你等着靠着别人去做,是不是对别人也并不公平?

    所以在汇泉楼后厨,我不想有人一定是等、靠别人去为自己做什么。

    我是调动大家的主动性,主动去完成每一道菜。”

    夏明烨从冯正明的身上,感受到一种与其他酒楼主厨不一样的后厨管理方式。

    调动大家的积极性,不让活堆在某一些人的身上。

    夏明烨扣好厨师服的扣子,跟在冯正明身后回到后厨里。

    看到弟弟回来,早就换好衣服回来的夏蕙对弟弟的磨蹭有些不满。

    “你一个男人,为什么这么慢啊?我都已经换好衣服回来了,你怎么现在才回来?”

    夏明烨哭笑不得说:“我是跟主厨一起的,我也不算慢吧?”

    夏蕙立刻说:“你能跟主厨比吗?你不懂在后厨要主动多干事吗?真不知道,家里爷爷和爸他们平时都是怎么教你?”

    被姐姐这么接连的说,让夏明烨也是倍感压力。

    冯正明怕姐弟俩闹得太过不愉快,他打了个圆场。

    “好了,没关系,小烨今天不是过来练练手吗?又不是要来汇泉楼上班,换衣服快慢不是很重要的事情。”

    然后冯正明走进后厨,先去巡视一番,看后厨里一些备料情况。

    趁着这个机会,夏明烨忍不住问自己姐姐。

    “姐,我怎么觉得,这次你对我特别针对呢?”

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