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    所以在后厨里，之后干活的时候会很卖力。

    只是那件事后，夏明烨总会觉得自家酒楼后厨在很多时候会显得有些混乱。

    他又说不清楚混乱的感觉是怎么回事？是要怎么去解决？

    今天站在汇泉楼后厨，夏明烨似乎一下子明白了。

    相较于夏家的孔府菜酒楼，和其他一些酒楼的后厨，汇泉楼后厨每个人都有各自工作，但他们的工作又并非一层不变。

    很多时候，在某些地方需要人顶上时，会立刻有不负责那样工作的人顶上。

    这么一来，后厨形成一种大家交替完成工作的状态。

    很好提升了后厨很多活的效率。

    不会出现一个环节停顿，导致后面的环节都要停下来等。

    夏明烨脑海中思考良久，终于冒出了他搜肠刮肚要找的那个词。

    流畅。

    看似各司其职，又能相互交替完成工作。

    保证了后厨里一种很流畅的运转。

    这么一来不会出现，一部份厨师在辛苦忙碌，另一部分反倒是在一旁看着等候。

    也是这样一种流畅，保证了汇泉楼后厨给人的整洁感。

    看到弟弟愣了半天，夏蕙伸手轻轻敲了敲弟弟脑袋。

    “你傻愣愣的看什么呢？”

    夏明烨被姐姐敲醒，扭头看向姐姐，又看向了冯正明。

    “汇泉楼后厨很棒，让我看着觉得很舒服。”

    夏蕙再次敲了一下弟弟脑袋：“你舒服什么？让你来是舒服的啊？赶紧去准备，我要看看你是不是能挑战成功。”

    这次夏明烨倒也没有拒绝，迅速跟着冯正明去更衣室换衣服了。

    换衣服的时候，夏明烨好奇问：“冯师叔，你是怎么管理后厨的？我看到他们好像每个人都有自己的活，但又好像是相互之间会有交换和配合。”

    冯正明听后笑着回应：“很简单，我不会去规定每个人必须要做什么？不能做什么？”

    夏明烨先是又愣了几秒钟，随后他倒是明白冯正明话里的意思。

    冯正明把后厨里每道菜工序拆解后，让每个人都参与到每道菜工序中。

    这么一来，让大家都能熟悉不同的步骤后。
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