第447章 夏家姐弟-《从卖盒饭到中华名厨》


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    夏明烨被姐姐留在了汇泉楼,被冯正明安排进后厨的团队中去。

    一开始夏明烨还是有些自信满满。

    在他看来,以自己的能力和经验,应该不难融入到后厨里。

    他觉得,自己即便是跟不上冯正明节奏,至少是不会给后厨拖后腿。

    但是真的汇泉楼开始迎接顾客,后厨开始正式进入状态。

    夏明烨突然就发现,后厨里似乎只有自己杵在原地完全插不上手。

    在他的观察下,汇泉楼后厨完全变成一个紧密整体。

    冯正明是那个指挥调度的大脑,他的每天一个指令会被很迅速的严格执行。

    强大的执行力下,后厨里每个人都是状态拉满。

    比如一道糖醋鲤鱼。

    后厨里从活鱼现杀,清洗干净,到打花刀,到腌制,挂糊,油炸,熬汁,最后摆盘浇汁。

    全部的过程中,冯正明甚至都不用插手,后厨其他人完全能够按要求完成。

    并且出锅后鲤鱼金黄挺立,造型上非常跳跃。

    浇在鱼身上的糖醋汁,更是透露出诱人的香甜味。

    仅仅通过这道菜,夏明烨也算是见识到了,汇泉楼后厨整体的实力。

    并非是汇泉楼单个厨师比其他大酒楼厨师手艺上高出多少。

    是汇泉楼的整个团队,那种协作能力比,夏明烨所见过任何一家大酒楼后厨都要利害。

    一道菜拆解出的每一道工序,不同厨师参与其中。

    都能够保证自己负责的工序能够做好。

    这本身就不是一件容易的事情。

    汇泉楼后厨里,能够保证每一步工序都做的很好,这简直是极其完美的。

    或许通常情况下,酒楼日常做的菜品,大概也就是在六、七分。

    这样的分数已经是可以满足大部分食客。

    也已经算是餐馆酒楼的水准在线。

    可汇泉楼后厨在冯正明指挥下,已经能够做到日常出菜水准就能达到七、八分。

    完全超越了大部分酒楼的日常水准。

    若是负责的厨师超常发挥,可能水准能够接近到九分。
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