第332章 宴席规格备料-《从卖盒饭到中华名厨》


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    每天都会有一些顾客慕名上门,倒也让颜建兴他们觉得值得。

    聊了一阵,颜建兴问:“你们今天这么早过来,不光是为了买肉吧?”

    颜建兴有些无奈说:“其实,被我爸盯着,我压力很大,每天在后厨我是大气都不敢出。”

    颜建兴笑着问:“好久没见你们,听说你们在火车站那边生意非常好。”

    颜建兴毕竟在外面一些大酒楼里工作过。

    他真的是相当认真,每天都在颜家菜馆后厨盯着。

    显然他们是觉得,大老板即便是不去大酒楼吃饭,也应该到颜家菜馆这样比较出名私房菜馆吃。

    颜建兴听得是哭笑不得:“三师兄这话,我怎么听着有点酸?”

    冯正明和杨斌听到这话相视一眼,然后两人表示大排档没什么可取经的。

    所以他对这方面是有一定了解。

    冯正明也说:“对,我们主要是走顾客数量,看着热闹,但一桌赚不了多少钱。”

    “南方不少老板确实是更喜欢吃大排档,在他们那边,他们很多吃东西,都是去一些他们自己珍藏的小馆子或者是大排档,不是他们关系很好的朋友,他们都不会带去那些自己珍藏的小馆子吃饭的。”

    当然两家不能单纯从顾客的上座去对比。

    冯正明很坦诚:“我三叔公司刚拿下一个大合同,今晚要请对方老板到我的大排档吃饭,点名要吃九转大肠,我们过来是买一些大肠头的。”

    颜建兴说:“你们师兄弟俩还真是谦虚,昨天我爸还说,让我抽空去你们大排档看看,向你们取取经。”

    压力这一点颜建兴确实没有跟冯正明他们瞎说。

    另一方面,颜家菜馆相对冯正明的大排档档次更高,很自然不会成为很多厂子里工薪平时下班聚餐选择的地方。

    但是一方面颜家菜馆运营成本更高,后厨和馆子里人员的工资不少。

    不像是颜家菜馆,相同菜定价上比大排档是要高的。

    冯正明和杨斌闻言相视一眼,然后一起笑着答应。

    好在颜家菜馆口碑和名声逐渐打出去。

    冯正明跟着附和道:“对,我们都羡慕大哥你。”

    很多在朋友聚餐或者是请客,甚至是家庭小聚的时候,都还是更希望去有些档次的餐馆或酒楼,颜家菜馆是不少人在大酒楼之外的首选。
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