第374章 要有一道招牌菜-《从卖盒饭到中华名厨》


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    吕重山获得夸奖,也有些不好意思:“我就会这点手艺,这个能做出来还是主厨给的点子好。”

    稍微喷上一些水,放进笼屉里饧发一下。

    其他人也都纷纷表示,吃起来确实还挺好吃的。

    蒸出来的,表面上看着和普通的馒头并无区别。

    一道菜自然是不够,所以接下来的几天里,冯正明带着青年厨师们又一起研究了几道菜。

    冯正明点头:“做两种可以,金丝卷和银丝卷,就是汇泉楼的面点。”

    醋和胡椒的味道必须要调和的非常好。

    可是这样柔软的面团,在吕重山的手上却仿佛是乖宝宝一样。

    夏蕙马上说:“这样我们汇泉楼也有自己的招牌,我们的银丝卷,可以和聚丰德的油旋比一比,兴许我们能超越聚丰德的油旋。”

    有了一道菜,还有了两种面点,大家对汇泉楼的未来充满信心。

    这番话,让大家顿时都充满了期待,青年厨师们希望可以让汇泉楼超越聚丰德。

    然后吕重山用冯正明蒸好的南瓜,全部都捣成泥后,又是在冯正明建议上,为了让南瓜泥更加细腻还过筛了两遍。

    大家顿时都陷入了一阵沉默,因为此时确实不知道该做什么菜?

    大家先都是一愣,一时之间有些没想到是什么菜?

    只不过这些年,大部分的餐馆和酒楼都已经不再做这个菜。

    南瓜泥和出的面团非常软,尤其是在饧发过后,简直是提起来就会自己垂落到地的状态。

    夏蕙更是担心是自己的话,让何云庆陷入自责,赶紧道歉:“何叔我没有怪你的,我是觉得现在我们大家都很有斗志,师叔应该更多鼓励我们大家。”

    没等冯爷爷回答,其他人也都纷纷赞同这点。

    何云庆马上说:“过去汇泉楼还有一道名菜,也是正明师父的名菜。”

    但是因为是拉出的细丝,口感上又和单纯南瓜泥做的馅不同。

    吕重山点头说:“也可以那样做,和面都是差不多的。”

    看到吕重山这一手的拉面功夫,真的是让大家第一次对他另眼相看。
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