第410章 拆解工序-《从卖盒饭到中华名厨》


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    汇泉楼承接喜宴酒席的事情,很快便在泉城流传开了。

    几家大酒楼很快都得到了消息。

    得知汇泉楼不但不声不响成功接下喜宴,还是一个四十多桌的大喜宴。

    这让几家大酒楼很是有些出乎意料。

    紧接着,汇泉楼喜宴酒席的正式菜单流出。

    菜单上一共十八道菜。

    从四道冷盘开始,每道菜都相当硬。

    两个人提着东西来到李蓉家。

    他约上刚从外地回来的罗晴,一起去李蓉家里拜访。

    不等冯正明开口,罗晴继续说:“我回来听我爸妈和我哥他们一说你的事,我就猜到应该是你故意给汇泉楼制造话题,让大家去讨论汇泉楼,讨论多了,知道汇泉楼的人也多,自然会吸引好奇的人去汇泉楼吃饭。”

    然后笑着说:“好啦,奖励你啦,我们走吧。”

    因为布袋鸡是不过油的,而且最后成菜的时候算是一道汤菜。

    所以成菜装盘后,把线给拆除之后,汤碗上面看着完整,下面敞开了压着填在其中八珍丸子反倒是更漂亮,也方便吃的人撕下鸡肉搭配八珍丸子和汤吃。

    不过颜老师傅转念一想,反倒是突然笑起来。

    后厨里青年厨师和学徒们看到冯正明操作,都是被这样的做法给惊呆了。

    之前大家都知道这道菜的难点,就是要把整只的鸭子不开膛、不破皮情况剔骨。

    李蓉丈夫接过去说:“你们真是太客气了,有空来家里坐坐就行,还带东西。”

    被颜老师傅这么一说,颜建兴仔细想了想,顿时想明白了。

    冯正明现场教的方法,是直接把鸭子和鸡开膛。

    大家看着这盘菜,心里的想法是:这还用尝?

    主厨亲自调味的馅料,搭配上几乎不会有错的红烧调味,这么一道菜就不可能会难吃的。

    其中让几家大酒楼掌勺大师傅和老师傅们有些惊讶的是。
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